胡萝卜土豆丝饼

胡萝卜、土豆洗净去皮切细丝。加少许盐腌一会儿。大概20~30分钟。

沥干胡萝卜土豆丝里的水份，加入面粉和水，调成不厚不稀的面糊。

敲只鸡蛋，和匀。

面糊里加适量油，和匀。这样摊的时候不粘锅易翻身，好操作。

平底锅加热，倒少许油（不能倒太多，因为面糊里已经加过油了。第一锅用少许油，后面就不需要了）。提锅转动平底锅，让油铺开锅底。用汤勺舀一勺倒入锅中，尽量铺成圆形。感觉饼太薄了，可以再舀些面糊铺圆。

底面面糊结熟了，轻铲翻个面继续。翻面来回几次，直到两面颜色变深发黄，胡萝卜土豆丝略焦即可出锅。