瞌睡熊与斗牛犬～巧克力慕斯

吉利丁冷水浸泡15分钟

巧克力装入裱花袋用温水泡软

瞌睡熊模具

斗牛犬模具

找到五官的凹槽，用软化的巧克力画好。

实在找不到，脱模以后再画。

剩下的巧克力和炼乳倒入100克牛奶中隔水融化，融化好放入吉利丁融化拌匀。

巧克力牛奶液同半打发的淡奶油和剩下牛奶一起拌匀，就可以倒入模具了。

瞌睡熊比较大一些，放了一块巧克力威化做夹心，事实证明下次应该放没有巧克力外皮的威化，因为它不怎么吸水，口感会不融合，用普通威化。

我的巧克力没有完全融化，不过会有不同效果，看后边。

倒满放入冷冻三小时以上

很好脱模

后画的五官用甘那许画比较好，色素会晕染，巧克力会凝固不粘。

没眼睛的斗牛犬

画好的

拍全身照

细小的部分进空气后就会有像耳朵这样的孔洞，解决方法是在细小处倒一多半慕斯糊，用牙签等小棒搅拌一下，让模具壁都粘上慕斯糊，再倒剩下的糊。

这就是巧克力没完全融化后在脊背上的沉淀效果，毛色很自然，不是所有的失败都不完美。