「快手早餐」鸡蛋牛奶醪糟羹

Name: 「快手早餐」鸡蛋牛奶醪糟羹
Ingredients: 2个鸡蛋; 500毫升牛奶; 适量醪糟; 适量配料（如燕麦巧克力）

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据江湖传闻，最先食用牛奶鸡蛋醪糟的是甘肃临夏人，后传入兰州，成为西北名小吃。
朋友去那边旅游时吃过之后念念不忘，跟我们聊起，一脸怀念，说真的很好吃，而且不难，自己在家就可以做。
于是「喜欢捣鼓美食」的我便购置齐全食材，开启🔛实验模式。
在学习了前人菜谱之后，经过亲身实践数次调整，最终摸索出这套『超方便的快手早餐』方案📃

用料

鸡蛋	2个
牛奶	500毫升
醪糟	适量
配料（如燕麦巧克力）	适量

「快手早餐」鸡蛋牛奶醪糟羹的做法

锅中倒入牛奶——牛奶的量不一定非要500毫升，主要看几个人吃，每个人食量如何，我这是两人份的

开小火——这是关键，新手千万不要开大火，容易把牛奶煮得凝结成块或者变渣
备好两颗鸡蛋🥚

你可以先把它们打在碗里，搅拌均匀，也可以后面直接打在锅里搅散

我采用的后者，口感更丰富，搅的过程也比较好耍，还节省时间、少洗一个碗😸
备好米酒（醪糟），有手工酿造的最好啦

我比较喜欢这个牌子的，比较接近手工酿造的味道
备好配料——坚果，葡萄干，芝麻…都可以
我直接用的家里吃剩的零食——燕麦巧克力

当然，没有合适的配料也可以不加，这个不过是来丰富口感的
我喜欢将配料弄得碎一点
这样和汤羹融为一体，口感更细腻
牛奶煮得很热了，还没沸腾，把鸡蛋打下去，戳破蛋黄，搅散
搅散鸡蛋后，倒入醪糟，继续搅拌

不用放糖了，会甜得齁死人的
一直是小火，不停搅拌，这样不容易把牛奶煮成渣渣块块

煮开了沸腾了就赶紧关火吧
舀出来，搅匀，开动了！