新奥尔良烤肉披萨 9寸
JJSwty晶晶小厨
午饭后加餐，吃好有力气去画三小时
用料
| 高筋面粉（展艺） | 110克 |
| 酵母（安琪） | 2.5克 |
| 黄油 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 3克 |
| 纯牛奶 | 60克（左右） |
| 口蘑 | 1只（切片） |
| 青椒、胡萝卜，洋葱 | 少许（切丝或小块） |
| 马苏里拉芝士 | 65克（20克卷芝芯） |
| 番茄酱，色拉酱 | 少许 |
| 新奥尔良腌料（味多美） | 适量 |
| 猪里脊肉（鸡脯肉也可以） | 20克切0.5cm厚片 |
新奥尔良烤肉披萨 9寸的做法
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1⃣️揉面，将面粉，糖，牛奶，酵母放入厨师机机1-2档和面5分钟，3档揉面10-15分钟，加入盐黄油，在2档揉5-10分钟，不一定非要吐司那样手套膜，面团光滑延展即可，可拿出较厚有韧性的膜，如果能出⬇️手套膜当然好
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手套膜（吐司必备，披萨嘛可以稍微打打折）
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2⃣️揉面的时候准备配料，芝士切碎，烤肉最好提前腌制1-2小时入味（我是早上起来就腌制的）
2⃣️饼底整形，揉好的面团团圆，在台子上擀面成比烤盘直径宽3cm左右的面皮，烤盘稍微少点油（防烤好后粘）然后饼平铺在烤盘里，周围多出来的部分卷芝芯⬇️（如下图）卷的时候露出一些芝士OK的
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（发酵前忘记拍了）卷好芝士的饼边⬆️
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3⃣️面饼发酵，在38度左右，湿度75%环境发酵面团大概30-40分钟，有发酵机不用说了。我是烤箱40度预热8-10分钟，关火，饼底放进去，同时旁边放大盆60-70度的热水发酵，下图是发酵后的饼底⬇️
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4⃣️用叉子在发酵好的面团上戳些孔
这时候烤箱可以开始预热了210度预热5-8分钟差不多
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5⃣️上料，顺序如图，🍅酱先来点（不要太多，会比较酸）
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色拉酱也来点（也不要很多）然后用刷子刷刷匀（忘拍了）
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在依次放上腌制好的肉片，切好的口蘑片，青椒和胡萝卜，洋葱，喜欢黑橄榄或者甜玉米粒也可以放些（料不能过于多，会感觉在吃菜，总之根据个人喜好品种DIY，但是不建议超过5种堆放，太杂相互影响，败味就不好了）
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铺好料了
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最好再撒上马苏（多少也可根据个人喜好增减，我家还是比较喜欢都double cheese，我试过比这个更多，也觉得腻了，中国人说的物极必反还是有点道理滴，总之芝士的量大家看着办😜）
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6⃣️烤披萨，送入220度烤箱，15分钟。8-10分钟看看饼边颜色，如果已经上色了，可以盖上锡纸或者油纸，然后继续烤
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烤好关火马上出炉，不要放在烤箱里烘，饼容易干
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还在冒小泡泡的披萨🍕，趁热吃一口，好像好满足，小心烫嘴哦！
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放了半幅跟美食无关的大宝新作，吃好披萨她自己去上画画课了，真乖❤️😊
