【西点中级_泡芙】巧克力爱克莱
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散养小郭
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用料
【西点中级_泡芙】巧克力爱克莱的做法
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泡芙做法参考 https://www.xiachufang.com/recipe/103522886/
面糊会挂在刮刀上不会流淌下来
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大裱花嘴挤成长条，视频见图
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手法和初级学的咸淇淋一样，尾部往回收一下
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190/210，30min
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从中间切开，上层蘸上融化的巧克力
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下层转圈挤入打发的奶油
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上下两层盖起来，完成
小贴士
1. 烤盘撒薄粉
2. 烫面的时候烫出锅底有一层薄膜就关火
3. 面团要等冷却后再粉次加蛋液，否则会太稀
4. 泡芙的面糊一定要可以挂在刮刀上
5. 一定要烤透，外皮有点硬，否则冷却后会塌陷
2. 烫面的时候烫出锅底有一层薄膜就关火
3. 面团要等冷却后再粉次加蛋液，否则会太稀
4. 泡芙的面糊一定要可以挂在刮刀上
5. 一定要烤透，外皮有点硬，否则冷却后会塌陷
