【西点中级_泡芙】香草奶油泡芙/鲜奶油泡芙
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散养小郭
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用料
【西点中级_泡芙】香草奶油泡芙/鲜奶油泡芙的做法
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泡芙做法参考www.xiachufang.com/recipe/103522886/
面糊挂在刮刀上不会流淌下来
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烤盘薄薄撒一层面粉
大裱花嘴，一个定点，一直挤
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190/210，30min
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冷却后挤入填料
【香草奶油泡芙】速溶吉士粉和水搅拌均匀，挤入
【鲜奶油泡芙】鲜奶油打发，挤入
小贴士
1. 烤盘撒薄粉
2. 烫面的时候烫出锅底有一层薄膜就关火
3. 面团要等冷却后再粉次加蛋液，否则会太稀
4. 泡芙的面糊一定要可以挂在刮刀上
5. 一定要烤透，外皮有点硬，否则冷却后会塌陷
2. 烫面的时候烫出锅底有一层薄膜就关火
3. 面团要等冷却后再粉次加蛋液，否则会太稀
4. 泡芙的面糊一定要可以挂在刮刀上
5. 一定要烤透，外皮有点硬，否则冷却后会塌陷
