白菜丸子汤

生姜少许，切丝，用刀剁成碎末，多费会工夫，越碎越好。

葱少许，同样剁碎成葱末。

两样放入小碗备用。

碎肉500克。我是买的超市打好的。不过别以为这样就可以了，用这种肉做出来的丸子不会好吃的，

所以，放在案板上开始深加工吧。横竖换着剁，别嫌受累哟。大概十五到二十分钟吧。

剁成这种感觉就差不多了。如果你力气大，可以在碗里摔打几次，肉会更加劲道。

然后打入一到两枚鸡蛋。

加入淀粉开始搅拌。记得按一个方向，顺时针或者逆时针都可，看自己习惯，但不可中途换方向哟。

将葱末姜末倒入继续搅拌。如果有些干可加入少许水，少加一点点即可。加入少许盐，继续搅拌。

大约再搅拌十到二十分钟。很费时费力，但是这是丸子好不好吃的关键哟。（也许有搅拌机能省点事，但我依旧愿意用手工做。）

烧水，烧开后用手将搅拌好的肉末捏成一个个小圆球放入沸水中，一直到肉末放完。。因为是自己在家做，这一步手上都是肉末，就没有拍照了。再丢入洗好的娃娃菜或者大白菜一起煮。火可以调小一些了。煮七八分钟后加入盐。起锅时可以放少许鸡精，也可不放。滴几滴香油。

成品

看上去不赖吧。每次做分分钟抢光，汤都剩不下。😂