褐色黄油巧克力大曲奇

Name: 褐色黄油巧克力大曲奇
Ingredients: 200g中筋面粉; 110+40g黄油; 55g白糖; 90g红糖; 1个鸡蛋; 50g巧克力; 50g核桃; 0.4tsp小苏打; 少许（可不放）盐

1 人做过这道菜

甜酒醒了

偶然看到来自德州农民的方子，对于不用打发黄油的方子真是超级喜欢啦！
第一次做褐色黄油，果然很有风味，很适合秋冬季下午茶啦啦啦～～
减少油和糖及相关用料，尝试了一次，还不错，分享

用料

中筋面粉	200g
黄油	110+40g
白糖	55g
红糖	90g
鸡蛋	1个
巧克力	50g
核桃	50g
小苏打	0.4tsp
盐	少许（可不放）

褐色黄油巧克力大曲奇的做法

110g黄油小火加热融化，煮至黄褐色。乘热加入另外40g黄油搅拌至融化，再加入所有的糖、盐搅拌融化。
糖油混合物搅拌后温度已经降下来一些了，（一定要温度下降哦，不可以是烫的）这时往里里打入一颗鸡蛋，用刮刀搅拌吧～至少快速搅拌30秒至融合哦～接下来静置3分钟，继续搅拌30秒，再静置3分钟，再搅拌。这个步骤需要重复3.4次。
把面粉小苏打拌入糖油中，混合均匀，巧克力核桃都切成小碎块，再拌入面糊。这个曲奇面糊就做好啦～～
放入冰箱冷藏几个小时～～
冷藏后的面糊很硬😂，用手团60g一团，摆盘入烤箱，上下火180度烤15分钟出炉～～（根据实际烤箱情况设定温度时间哦～～）

小贴士

1、糖量已经很少了，不太甜，喜欢甜的可以适当加15-20g。原方子是褐色糖，我没有，红糖代替～因为我加入的巧克力碎是一般的牛奶巧克力，所以可以弥补甜度的不足。
2、巧克力块碎和核桃碎都可以适量增加，只要保证最后曲奇面糊可以成团～因为不喜欢太多辅料味道，所以我只加了原方子的一部分～
3、褐色黄油的风味真的很棒，我这么喜欢偷懒的人，也建议不要省去这个步骤哦
4、60g一个的面团真的好大，烤出来的曲奇也好大，建议一次吃半块，虽然稍微减少了油和糖，烤出来还是油量惊人的