芒果纸杯蛋糕

芒果切开，没熟。最好用熟的。

加蜂蜜

按键搅拌

2.3.4加蜂蜜打成泥汁

蛋清分离，我家鸡蛋不是很大，我用了三个。

打好的芒果里加葵花籽油(玉米油也行，家里只有这个)，加砂糖(根据自己口味可多可少)，加蛋糊。一起搅拌开。

搅好蛋糊后，筛入低筋面粉。一定要筛! 这样细腻，融合的好。

打蛋白，打出鱼眼状加点砂糖(量依旧根据自己)，我给孩子吃，一般每次5g左右。放完继续打。

接着打的细腻了，加点糖，怕甜也可以不加。但加糖蛋白也好打发。糖加完继续打。

打到蛋白不会从打蛋器上流下这样，就停止。

加蛋白

11.12，打好的蛋白分三次加入蛋糊搅拌。刮皮刀2~8钟方向翻，不要力气太大。不要改变方向。拌均匀即可。我性子太急，每次都没有很好的融合，就懒得拌了。这样也增加了开裂的几率。

倒入模具，我这些刚好12个磨具正好。8分满，烤好刚好和纸杯一样高。喜欢冒出来那种，可以多加点，和马芬一个道理。还是我没耐性把面糊倒平，加上之前没拌的特别好，十有八九开裂。

每家烤箱不一样，我家是长帝老版烤箱，我是150度，上下火，25分钟。

果然裂…… 但个人喜欢看这样感觉的。喜欢平的，搅拌和倒的时候注意点。

上面加奶油什么的随意创作，这步留着我儿子午睡起来搞。盗个图，这是他最近用橡皮泥搞的冰激凌。纸杯蛋糕挤完奶油，也是这个道理。不加也行。我尝了一口，软软的，完全吃不出生芒果的味道。但有浓浓的芒果香。