擂辣椒茄子皮蛋（美貌版）
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人做过这道菜
多辣不要葱
丑丑的下饭菜种子选手 — 擂辣椒茄子，
今天给他换个造型
今天给他换个造型
用料
擂辣椒茄子皮蛋（美貌版）的做法
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1. 切
茄子切片（约1cm厚）
青椒切丝
皮蛋切片
蒜切末
2. 蒸
取茄子、一半的青椒，蒙保鲜膜，蒸20min
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3. 浇汁
快蒸好时，开始熬料汁
少许油，放剩下的一半青椒
清酒或米酒、醋、生抽、蚝油、米淋、糖
2: 2: 1: 1: 1: 0.5 的比例大火熬开
趁热取盘，摆皮蛋、蒜，浇汁，菜成。
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成品
小贴士
1. 青椒可选湖南椒或普通鲜椒，如果怕辣就去籽去辣筋。
2. 摆皮蛋、浇汁要趁热，这样皮蛋的香味才能散发出来。
2. 摆皮蛋、浇汁要趁热，这样皮蛋的香味才能散发出来。
