超下饭牛肉酱
3
人做过这道菜
Moonny
刚上大学的时候我的姨妈专门给我熬了一大瓶牛肉酱让我带到学校，怕我吃不习惯外面的饭。我还记得那个时候在我外婆家里还是煤炉子生火，我就在旁边等着，看着姨妈不停的搅拌熬煮。
这超级大罐牛肉酱带到学校大概不出一周，就跟同宿舍的女孩子们瓜分掉了。
前几天跟表姐要配方，具体配比没有了，只有大概回忆出来的配料。尝试做了一下泪流满面啊…
这超级大罐牛肉酱带到学校大概不出一周，就跟同宿舍的女孩子们瓜分掉了。
前几天跟表姐要配方，具体配比没有了，只有大概回忆出来的配料。尝试做了一下泪流满面啊…
用料
| 牛里脊 | 600克 |
| 大葱 | 60克 |
| 大蒜 | 6-8瓣 |
| 花生油 | 200克 |
| 甜面酱（六月香） | 160克 |
| 黄豆酱（海天） | 100克 |
| 郫县豆瓣酱 | 25克左右 |
| 冰糖 | 40克 |
| 盐（可不加） | 5克 |
| 熟花生 | 150克 |
| 熟芝麻 | 30克 |
超下饭牛肉酱的做法
-
牛肉切成拇指甲盖大小的牛肉粒
当然我也可以几秒钟打成肉糜 但是为了保证口感 我就是这样一点点切的
-
全部切完的牛里脊这里是1200克
我一半做不辣一半做辣
-
葱蒜放入主锅5秒速度5切碎（如果做辣牛肉酱这一步放50克小米椒一起切碎）
倒入油6分钟/120度/小勺爆香
-
爆香后下牛肉粒8分钟/V/反转速度1炒散炒香
-
然后放入所有调料和花生芝麻25分钟/V/反转速度1
-
记得网锅代替量杯盖防喷溅
-
这款是不辣的 但是超香哦～
我不吃白米饭的人也就酱吃了半碗饭呐
好啦～就酱紫了啦 就酱就酱～
-
一款辣一款不辣
小贴士
辣酱部分如果颜色不够红就放10克左右辣椒面 就红红的很好看了
