意式马卡龙
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人做过这道菜
Vicky小沙粒
马卡龙也称少女的酥胸，它的口感层次分明，外酥内软。咬一口，首先尝到的是很薄但酥脆的外壳，接着是又软又绵密的内层。和奶油的质感不同，杏仁饼的韧劲将馅料撑起，又给软腻的馅料增加了嚼劲。
用料
意式马卡龙的做法
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将A材料中杏仁粉➕过筛的糖粉和色素用蛋抽搅匀，蛋白倒入里面用混合粉盖上
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将B材料混合打发至硬性
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将C材料放燃气上最小火熬制118度，缓慢倒入B，一边倒一遍高速打发至硬性，放凉
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将步骤一材料用刮刀混匀，将打发好的蛋白霜分三次加入TPT里，第一次和第二次翻拌，第三次挑拌，拌匀后放入裱花袋，在油布上寄出大小均匀的圆形
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晾皮，手指摁下去不粘手轻轻弹起即可，放入预热好的烤箱160度，16分钟晾凉夹馅
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馅中馅，口感很丰富
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根据自己喜欢的颜色做起来吧
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我比较喜欢馅中馅
