番茄肉酱意大利面
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人做过这道菜
菲一般Young
用料
| 煮熟的意大利面 | 2份 |
| 牛肉末 | 150克 |
| 蔬菜 | 适量 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 红酒 | 1杯 |
| 番茄酱 | 三大勺 |
| 高汤（或清水） | 1杯 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 迷迭香及百里香 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 芝士粉 | 适量 |
番茄肉酱意大利面的做法
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先将意大利面煮至中间有白心的状态，沥干后备用。
PS：煮面的水里要放一勺盐，如想要面条更Q，煮好后可过一遍凉水
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准备好所有食材，西兰花等不宜烹煮过长时间的蔬菜可先焯水煮熟。
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准备好所需的调料，百里香和迷迭香用新鲜或干燥的都可以，蕃茄酱不要用调味过的番茄沙司，最好是原味的番茄酱罐头🥫
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平底锅加橄榄油，中火将洋葱和蒜煸炒至软
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加入牛肉末继续煸炒
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将牛肉末炒散，直到牛肉末变色
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加入除西兰花外的其他蔬菜，继续翻炒
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待蔬菜略熟后加入红酒，烧开后略煮一会
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差不多闻不到酒精味时，加入番茄酱
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略微拌炒一下后加入高汤
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如果没有高汤也可用清水代替，我加了一点提鲜味的鲜鸡汁，也可按个人喜好加与不加都可以
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煮开后磨入黑胡椒、迷迭香和百里香碎，开小火煮到水分收干1/3左右，加入适量盐和糖调味
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然后加入意大利面
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边开小火边翻拌
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同时加入已焯熟的西兰花，翻拌均匀
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小火煮至汤汁收干，关火，加入Parmesan 芝士粉拌匀
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装盘后享用😋
