双腊土豆饭

香肠、腊肠用清水冲洗一下，切成薄片；土豆胡萝卜洗净去皮切成块；干香菇洗净泡发后切成块；芹菜心切成碎末待用。

免淘大米浸水30-40分钟。

土豆过油，大火煸透。

煸透后土豆后，利用锅里剩余的油煸香菇和胡萝卜。

将泡透的大米放入锅内煸炒。

锅内放一点儿油，同时放入2片姜，出香味后，放入腊肠腊肉，小火慢慢炒，待出香味后放入炒好的土豆胡萝卜等菜，翻炒几下，让腊味充分与菜混合，放入热水，热水量高出菜量1-1.5厘米。开锅后放入大米，一同焖制10分钟，然后关火继续焖10分钟。

5克糖，1.5汤匙鲜酱油、1.5汤匙蚝油混合好，乘热放入焖好的饭中，再开火翻炒混匀即可。