土豆炖牛肉

我做菜没有特别的觉得什么应该放什么不应该放，这个在于口味，不停地研究和试验，有的时候出来的味道会比想象中更好，我对调料天生敏感，我觉得搭的基本放进去都不错，失败的也有过，但肯定不会发出来，昨天有客人告诉我，广东客家烧牛肉就是会放醪糟，那就说明我没错，醪糟自身发酵后也会出甜味，所以建议大家炒糖色的时候减半糖量效果会更好，我更愿意去改变去尝试，拿我妈来说，做菜非常保守，不愿意去尝试，就觉得做这个菜就只能放这个，一定不能放那个，老一辈的思想就是这样，想要改变挺难，我唯一能改变的是我做出来觉得OK的，适合的，我分享给你们，走出旧思维，改变一下，不合适下次继续按照合适的就是了。