卷饼

1.准备材料：鸡腿4把、豆芽、卷心菜、香菇、韭菜5、胡萝卜、葱段、春卷皮来一打（没有春卷皮可用墨西哥、越南卷皮代替，甚至用吐司夹着吃应该也可以[愉快]）。建议加几片豆干，这次忘了，但也没有关系，口味一如既往。蔬菜们的处理方式参考图1的样子。

2.鸡腿去骨剁成碎末（如果不介意脂肪，可以用三分肥七分瘦的猪肉做馅料，口感会更好），然后加生抽2茶匙、料酒2茶匙、油2茶匙、盐少许，腌制一会。热锅热油，倒入鸡肉炒至发白，捞出备用。

3.重新开锅，烧热后加适量油，加入卷心菜丝炒几下缩水，继续加入胡萝卜丝炒几下，再加香菇，炒到稍微脱水变软。

4.倒入鸡肉末，翻炒均匀。接着加入韭菜、葱段、豆芽翻炒（豆芽最后放的目的是让豆芽保存更多的水分和脆感），最后加入生抽2汤匙、耗油2茶匙、1茶匙鸡精，翻炒均匀，试一下味道，不够味放点，够味一言不合就出锅。

5.春卷皮铺在板上，或者手心里，用筷子夹上馅料，随卷随吃，吃嘛嘛香