美善品 玛德琳
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人做过这道菜
Cindy手作
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成
用料
美善品 玛德琳的做法
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柠檬取黄皮部分，刮出屑屑
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与白糖混合，静置30分钟，让白糖完全吸收柠檬香气
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黄油放小锅里小火溶化，等冷却以后使用
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泡打粉加入面粉一起过筛，然后准备洗干净主锅，加入蛋和糖，设定30秒/速度3混合均匀，然后加入过筛的干粉，再设定30秒/速度3混合均匀
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再设定1分钟/速度3，同时从洞口慢慢加入冷却的黄油，然后混合到蛋糊完全吸收黄油
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把黄油倒入挤花袋中，放冰箱冷藏至少半小时
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准备玛德琳模具，如果是国产模具，表面要先涂一层薄薄的黄油，然后均匀的撒上面粉防沾，烤箱预热200度，面糊挤约6分满，烤12-15分钟
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玛德琳要烤的焦一些表面才会脆
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冷却以后的玛德琳会变得柔软
