酥掉渣的曲奇
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人做过这道菜
岚格儿
Tinrry的方子，后来去她那找没找到，就简单记录一下，真的超级酥，酥到不好使劲拿，怕捏碎了，感谢Tinrry！我加了一点奶粉减了一点糖，增加一下奶香味。
没打算建菜谱，因为原来Tinrry有这个方子，所以没有存图，等以后完善吧
没打算建菜谱，因为原来Tinrry有这个方子，所以没有存图，等以后完善吧
用料
酥掉渣的曲奇的做法
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黄油软化到刮刀很容易就剥开的程度，用打蛋器打发，打到黄油发白，不用打成羽毛状。
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加入糖 盐，电动打蛋器一档，打至看不见糖，糖还没有融化
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加入蛋黄和香草精，打蛋器一档搅拌均匀。只能用蛋黄，这才是酥掉渣的秘密
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先筛入奶粉和一半的低筋面粉，用刮刀切拌均匀至看不见干粉，再筛入剩下的低粉，切拌均匀至看不见干粉，抹拌检查一下有没有干粉。
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装入裱花袋挤花型，如果想挤珍妮小熊的花型，裱花嘴一定要垂直向下并且离硅胶垫1cm左右，手边挤边向上垂直移动，速度自己感受一下，不能太慢，太慢的话花型就是趴下的，不能成直筒，前面几个挤的就不好，后面知道怎么回事了还行
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预热好的烤箱，上下火150℃，中层，30min
小贴士
一定只用蛋黄，真的酥到掉渣
