白里透红与众不同
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人做过这道菜
土登希热泰凯
爱吃番茄又爱吃虾仁
用料
白里透红与众不同的做法
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虾仁冷水解冻，挑出虾线，洗净控干水分备用
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番茄顶部划十字，用开水煮烫扒皮切块备用
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鸡蛋尖部戳小孔
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蛋清与蛋黄分离，分别各置小碗中备用
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将蛋黄加盐单独炒熟备用
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蛋清中加盐、胡椒粉、生粉、小苏打、香油，抓匀
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将调好的腌料与虾仁抓匀，腌制五分钟
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配菜洗净备用，娃娃菜斜刀切丝，姜蒜蒜切片，香葱香菜切碎茉
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锅中烧油，油温要高，把虾仁滑熟
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重新烧油，熬制番茄酱，加葱花蒜片、姜片、料酒、盐、白糖
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加适量的水，滴一滴醋，番茄酱汁熬制粘稠
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放入滑熟的虾仁
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放入娃娃菜丝
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放入炒鸡蛋黄
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出锅前放入香葱和香菜
