客家酿苦瓜

主要食材如图。

1.苦瓜切段，去瓤要干净，2.糯米加过面水蒸至夹生，3.香菇、鱿鱼用温水浸泡水后剁碎，猪肉去皮剁碎，4.将这几个食材加适量盐搅拌均匀后得到馅料（热糯米会将香菇鱿鱼的香味逼出来，闻起来香喷喷）。

1.小心将馅料酿入苦瓜内，要饱满，2.将酿好后的苦瓜和筒骨相间叠放置入高压锅（如果不怕麻烦，放入高压锅前如果先煎一煎会更香），加入适量胡椒粉，盐和清水，3.高压锅煮25-30分钟左右（根据个人喜爱的口感调整时间）。4.开锅取出，开动！