好吃健康零添加香蕉核桃蔓越莓蛋糕

香蕉用西餐叉子压成泥块状，待用。不能用搅拌机粉碎。

牛奶+玉米油入搅拌盆。

用手动打蛋器充分搅拌乳化。

在牛奶、玉米油乳化液中加入160克糖粉，用手动搅拌棒继续充分搅拌乳化至有细纹略稠状。

在牛奶、玉米油、糖粉液中加入一个鸡蛋，继续用手动打蛋器充分搅拌乳化。
鸡蛋加入搅拌乳化后，加入4克食用小苏打拌匀即可。

在乳化液中加入香蕉泥块，搅拌均匀，再筛入300克中筋粉，用搅拌棒翻拌，翻拌，翻拌，重要的事说三遍。

翻拌无粉状加入80克核桃仁，翻拌均匀入模。

蛋糕糊入模抹平，注意: 两头高，中间低。

用小刀沾少许油，在蛋糕糊中间划一刀，使蛋糕烘烤过程形成非常漂亮的裂纹。

烤箱180°预热，温度以自家烤箱脾气适度调整。约60分钟，视上色度酌情加盖锡纸，牙签插入拔出光滑出炉，蛋糕出炉后不要立刻脱模，等十至十五分钟后脱模放晾架冷却。