冷热皆宜的快手杂蔬-薄荷料理鼠王

Name: 冷热皆宜的快手杂蔬-薄荷料理鼠王
Ingredients: 一个（小）洋葱; 一个灯笼椒; 一个西葫芦; 一个（小）茄子; 15-20片薄荷叶; 适量橄榄油，盐，胡椒粉

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由于成年后一直都在国外，所以我做中餐不太行，但是东南亚热带料理和西餐还不错，也有很多很好的食谱。之前没少在下厨房学习中餐做法，现在分享一些出来作为回馈，知识和信息都是互通互享的嘛😊

第一次发，先来个简单快手又好吃的。零失误的菜谱，可以热食做配菜，也可以冷盘做沙拉，只是最后放薄荷这一步上的差别-请注意，这是2-3人份,请参照人数和自己口味调整分量，没有影响。

欢迎大家留言和留照做个鼓励，喜欢的话我再多分享些逼格高一点的餐厅级宴客菜单

用料

洋葱	一个（小）
灯笼椒	一个
西葫芦	一个
茄子	一个（小）
薄荷叶	15-20片
橄榄油，盐，胡椒粉	适量

冷热皆宜的快手杂蔬-薄荷料理鼠王的做法

全部食材洗净
全部蔬菜切成小块，薄荷叶一半出来切细丝
除薄荷叶以外的所以蔬菜入冷锅，加入两大勺橄榄油，盐和胡椒粉拌匀。然后盖上锅盖开小火，调个35分钟的闹钟就可以了- 注意上面这个步骤。盐的用量看自己口味，可以先少一点，不够的话出锅前再加就可以了。注意是小火，火大了菜就变色了，过几分钟翻炒一下。
冷盘-把菜放凉，加入那一半的薄荷丝拌一下，另一半的整叶子拿来在菜上面做点缀

热盘-省了放凉这一步，直接吃。如果一顿没吃完，第二顿薄荷叶受热冷了以后蔫了就不好看了。