温暖的-酥皮南瓜派/少油少糖/新手烘焙之选

【温暖的－酥皮南瓜派】

上一次做南瓜派，大约是五月吧。

大理的植物好像是“疯长的乱长的”，明明到了初冬，太阳却一天晒过一天，玉兰花一年中第二次开放了，冬樱花也开了。地里的蜜南瓜再次成熟了，又结实又甜！摘完南瓜，大家又开始接着翻地种菜了。

南瓜自带一种家庭属性——硕大的、饱满的、金黄的、柔软的、甜蜜的……形容南瓜，都像是在形容一个温暖安全的怀抱。

说起“家”，什么时候“家”才最温暖，最吸引人呢？

你一定也有过这样的经验——饭点儿你还在赶路，闻到别人家里飘出的饭菜香，听到炒菜下油锅的“滋啦”声，看到那家厨房窗子透出的暖意，这时，你真恨不得马上回到温暖的家中。

如果此时你还是单身一个，常常顿生孤独之感。也可能斗胆想象，要不要敲门进去蹭个饭？古老的童话里，在森林里赶路的人，总能遇到这样一间可以收留他的小屋，主人端出一块热热的烤南瓜派当晚餐，夜晚就让他睡在暖和的干草上……


南瓜派快烤熟了，真的有单身朋友顺路过来一起吃晚饭，人还没进门，已经大喊着：“好香！好香！”席间谈起“家庭”的话题，是啊，家庭生活是什么样？常常是一地鸡毛的一天，猫飞狗跳的一天，也常常是欢笑玩闹的一天，安然满足的一天。与单身生活一样，得到一些，失去一些；失去一些，得到一些。有没有100%的理想生活？显然没有。南瓜派好吃，而为你做南瓜派的人，也需要你的付出让她的心充满心甘情愿的爱。


国外的家庭主妇，似乎个个都会做“Pie（派）”，因为简单。黄油、牛奶和面粉简单揉拌，烤出的派皮又酥又香。馅料几乎百搭，甜的咸的，手边有什么就用什么。 南瓜馅也好做，把蒸熟的南瓜压碎，加入红糖白糖、肉桂粉、蛋黄，如果喜欢奶油味，再灌入牛奶或淡奶油，香滑极了！把搅拌好的南瓜馅浇在烤好的派皮上，再放入烤箱烤熟就完成了！

南瓜派适合朋友们谈笑八卦的夜晚。“全吃掉吧，给我留一块就行！”而我还惦记着明天的下午茶。煮一壶咖啡，吃一块南瓜派，以便一本正经地思考一下，要不要也在小园子的西南角种上两棵南瓜呢？