红豆沙吐司

除了黄油和豆沙馅以外的材料放进厨师机，酵母不要接触液体哦！

我用的是凯伍德的厨师机，从Mix启动到1档5分钟，换2档10分钟，揉成光滑的面团。

加入黄油，1档3分钟，再2档8分钟揉出手套膜！

很薄很有韧性，超级棒的手套膜，决定了后期面包内部的组织更细腻哦！

盖保鲜膜放温暖处，发酵2倍大。

手指蘸面粉戳一个洞不回缩，就发酵好了。

挤压面团排气，滚圆盖保鲜膜，室温醒发15分钟，让面团更有延展性。

把面团擀成长方形。

红豆沙放保鲜袋事先擀成长方形放冰箱冷藏，这样便于后期整形哦！这个方法超级好用哦！

红豆沙的保鲜袋用剪刀把边缘减去，掀掉上层，手拖底部直接扣到面团上面，与一边对齐。红豆沙的尺寸要和面团的尺寸一样宽，长度略短一些。

右边三分之一往中间折一下。

再把剩余的三分之一折起来。

用手按压一下，底部往中间折三分之一。

上部剩余三分之一同样往中间折过来。

用擀面杖轻轻的擀成一个长方形。一定不要把表面擀破哦！

用切刀分成三部分，顶端不要切断，差不多留个1寸的距离。

轻轻的用手往两边分一下。

像编辫子一样，切口尽量朝上，不要编的过紧，防止二次发酵的时候面筋拉断。最后尾部收紧捏实。

放入450克的吐司模具，放到烤箱38度，旁边放一杯热水保证湿度，发酵大约45分钟至八分满。开烤。

也可以不盖盖子，后期用锡纸遮盖防止上色过度。放烤箱下层上管175度下管170度烤45分钟，我是大约25分钟去掉盖子，这样后期长高不会触顶不好看，刷一层蛋液，大约8分钟上色后盖锡纸直到时间结束

出炉倒出模具晾凉后，再切片食用。

红豆沙甜甜的，不用再蘸酱就很好吃喽😋！这个方子特别软，奶香味也特别足哦！

同样的材料除去红豆沙，面团同样揉出手套膜后发酵排气醒发后分成三个剂子盖保鲜膜醒发10分钟，让面团延展性更好一些。

取一个剂子擀成长舌状。

从一端卷起，封口朝下，一个方向放进吐司模具。

放烤箱38度，旁边放一杯热水保证湿度，发酵大约45分钟至八分满，开烤。

盖盖，取出之前发酵放的水杯。放烤箱下层上管175度下管170度烤45分钟即可。

出炉倒出模具冷却晾凉。

内部组织超级细腻，可以拉丝，因为放了淡奶油，奶味十足，特别松软好吃😋哦！