自制肉松
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人做过这道菜
曾经往事_ad
准备做肉松面包了，先用小美来点肉松吧！（记得先看完小贴士）
用料
| 里脊肉 | 500克 |
自制肉松的做法
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将（猪肉、牛肉）里脊肉顺着纹理（这样易起绒）切成粗手指状的长条放网兜中，5分钟/50度/速度4.5清洗肉。
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主锅重新加入没过肉的水，放入几片姜，3颗八角，20g料酒，葱段1根，30分钟/100度/反转小勺。（牛肉设40分钟）
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倒完水，控干肉块。（很重要！一定要控干水份，最好用厨房纸使劲吸干水分！必须！成品的关键步骤！）
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5秒/反转速度7；反转！记住一定是反转，不然肉会碎成渣，块状的肉可以用手撕一下）
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主锅倒入所有佐料（15g油、1g盐、10g糖、10g生抽、2g老抽。）
15分钟/V/反转速度3翻炒，去掉盖杯，让水分蒸发。
喜欢吃脆感肉松，可平铺在烤箱内160度/烤20分钟左右。
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成品。
可以做小吃，可以做面包。✌️✌️
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完美！
小贴士
牛肉松第二步时间加长10一20分钟。
肉里如果有筋膜要全部去掉。
步骤3一定要吸干水份！这是起绒的关键！煮好肉趁热做是最佳！
肉里如果有筋膜要全部去掉。
步骤3一定要吸干水份！这是起绒的关键！煮好肉趁热做是最佳！
