1.牛奶和油混合乳化，筛入玉米淀粉和低筋面粉，z型切拌，状态到无干粉即可，加入蛋黄.滴几滴香草精，也可不滴，拌匀 此时可预热烤箱2.蛋白加几滴柠檬汁，糖分三次加入蛋白，打蛋器打到鱼眼泡加入第一次加入，细腻泡泡第二次加入，有纹路的时候第三次加糖，打到蛋白有阻力，提起有小尖角，比较硬的状态3.三分之一的蛋白放进1，翻拌，差不多均匀倒入蛋白里，翻拌均匀，倒入模具 烤箱上下火155°，时间大概40分钟，我烤两个用45分钟
上传你做的六寸戚风
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