贝果

1.除黄油外，所有材料混合，揉匀。
（面团稍软些。）

2.放入切好或擦好的黄油粒，最好多揉一会儿。

（不求出手套膜，但揉面也是很好的减压方式。最后手感特别柔软，蓬松。做出来口感也更好些。）

3.分成6个小面团。

（其实6个正好放一烤盘，盖上大锅盖（或湿布、保鲜膜）醒10分钟。让面团松弛，重新建立结构，有延展性。)

4.把面擀成长条，然后横着折回1/3，对面再折回1/3，然后对折，捏住口。两头，一面尖，一面按扁，包成个圈。

（内圈大一点。因为还要发酵膨胀。因为含油，一点不粘案板。)

5.放入铺好油纸的烤盘，放入烤箱，关好门，发酵20-30分钟。变成1.5倍大。

（烤箱里可以放碗热水，加快发酵。）

6.快发酵好时，50g白糖，放入1000ml清水里煮到冒小泡，改小火，放入面包圈，每面煮30秒。用漏勺捞。

（煮糖水同时预热烤箱，200度，5分钟。）


7.快速送入烤箱，以免面包皮起皱。
200度20分钟。

（看面包表面上色程度。）

没有拍步骤图

烤出来拍美美哒。分成了八个，结果放不下了，俩没做圈。烤箱30L。

刚出炉吃起来，松软，稍有嚼劲，凉了，吃起来，确实更有嚼劲。