留学生菜谱，酒酿小馒头

醪糟，面粉，糖，酵母混合一起
倒入温水
把醪糟里边的米在和面的时候用手碾碎
【醪糟里边是有米的那种最好！不要单用酒酿或江米酒】
根据醪糟含水的多少和面团的软硬程度倒入适量温水

放在温热的地方醒发三小时

发酵好假如觉得过于酸，就混入一些小苏达

倒一些面粉出来，就这发好的面团揉匀，揉光滑。弄成一个个小jì子，然后揉成圆面团
凉水上锅二次醒发十五分钟 【一定要凉水！凉水！凉水！】

十五分钟后，点火开始蒸。
开锅十五分钟后，
关火焖五分钟。【不要开盖子！】

打开锅盖，品尝弹软劲道带着一丝回甜的酒酿馒头