1、鸡爪洗干净,如果有指甲没有处理就剪掉。一般来说超市买回来的都是处理好的,市场买的也会帮忙处理干净的。
2、如果整只鸡爪要剁成2-3截,下锅,加水放入姜片,大概煮20分钟左右,取出,凉水侵泡,控干水分备用。
3、小米椒或者青椒加入蒜末搅拌,在加入醋(白醋优先)、生抽或者酱油、糖少许,搅拌均匀,香油如果喜欢的话可以滴几滴,如果不喜欢香油可以滴几滴葵花油、食用油也可以。
4、最后找个大一点的盆子(好拌),把调汁和刚才煮好的鸡爪以及切片的柠檬、百香果进行搅拌。
5.盖上保鲜膜以后放进冰箱里入味,大概几小时以后就可以吃了。千万不要刚搅拌好就吃,第一没有入味,第二不够凉不爽口。每次可以多做一点,放进冰箱里。