啤酒版泡椒凤爪
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人做过这道菜
教音乐的梅老师
国内国外还是有区别，外国好多国内的常见商品和佐料都买不到。所以自己动手DIY，点缀自己的生活，让自己过得舒适一些。
由于没有料酒，就采用啤酒代替，于是发明了啤酒版的泡椒凤爪，味道还不错，这个方法也可以用来泡萝卜泡咸菜。说是泡，其实属于“冷卤”的性质，既健康又卫生。味道方面也不逊色。
由于没有料酒，就采用啤酒代替，于是发明了啤酒版的泡椒凤爪，味道还不错，这个方法也可以用来泡萝卜泡咸菜。说是泡，其实属于“冷卤”的性质，既健康又卫生。味道方面也不逊色。
用料
啤酒版泡椒凤爪的做法
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凤爪剪去指甲洗干净，煮十分钟，胡萝卜洗干净切片。放到阴凉处晾一小时。
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密封盒内加入味精，白糖，大蒜，生姜，八角，桂叶，桂皮，白扣，甘草，花椒，干辣椒，小茴香铺底。
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倒入少许白酒，醋，啤酒一大杯。
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先放入萝卜再放入晾好的凤爪。
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顶上铺上一层泡椒，注意泡液要没过泡椒凤爪。口味重的可以多加点啤酒和醋，口味清淡的，可以加烧开了的水。
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密封保存，凤爪一天就可以吃，萝卜一般三两天也能吃了。泡液可以循环使用，但是要保证无水无油。平时最好冷藏。食材一般泡制的时间不可超过四天，时间长了也容易变坏。
小贴士
萝卜切好，凤爪煮熟，一定要凉干。泡料可以反复使用，但是要用干净的，无水无油的筷子夹出来食用。建议冷藏保存。一般可以循环使用一周左右。
