上海烧卖
8.8
综合评分
10
人做过这道菜
君君love烘焙
用料
上海烧卖的做法
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将糯米洗净，倒入高压锅里，水量比平时烧饭要少些
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香菇泡发，洗净、切丁，腊肠切丁
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炒锅加油烧热，放入葱花煸香，在入香菇、腊肠一起煸炒至腊肠变色，调入蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、适量的水，大火烧开，加入糯米饭翻炒至汤汁都吸收到糯米饭即可
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面粉用开水搅拌成雪花状
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揉至到光滑的面团
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饧10分钟
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搓成粗细均匀的长条
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揪成大小均匀的剂子，每个剂子12克
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撒上面粉，把剂子稍微摁扁
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取一个剂子放在面粉中，用橄榄棒轻轻的转动皮胚，擀成中间厚，边上薄带有花边的烧卖皮
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取一张烧卖皮，放入适量的馅，用虎口慢慢的捏成型即可
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把包好的烧卖，放入煮沸的蒸锅中，大火蒸6分钟，即可享用
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成品
小贴士
包好的烧卖吃不完，可以放在冰柜里冷冻，要吃的时候取出来，无需解冻，蒸熟即可
