土豆咖喱鸡腿

鸡腿切段，大概一个鸡腿4-5段就可以了，不用太小，我这次切太小了（鸡腿没解冻完全，看起来比较丑）

鸡腿洗去血水，洗净备用

土豆，胡萝卜切块，洋葱切丝备用，家里土豆发芽了，就没用

炒鸡腿
锅里倒底油，热下油，放入姜片小火爆香，放入大葱或者小葱稍微炒下，放入鸡腿转中大火，炒2-3分钟，不用太久，大概水收进去就可以盛起来备用

炒配料
锅里倒底油，中大火，放入洋葱炒大约30秒，接下来放入胡萝卜炒30-60秒，放入土豆炒30-60秒（配菜少一两个也没有关系）

接下来将炒好的鸡腿倒入锅中，和配菜一起炒匀，然后加水，超过菜再多一些，再加入两块咖喱块

大火烧开，小中火煮10-20分钟，煮到水粘稠状就差不多了，不用纠结时间

加点盐调节味道，就可以出锅了，打个米饭，摆个盘，完美