无麸质南瓜糕

这个季节的南瓜很坚实，南瓜子也值得拣出来留着。

上锅蒸熟，我连皮都留着了。

取椰子油少量。

椰子奶1/2杯准备好。

南瓜、椰子奶、粽糖、椰子油放入搅拌机打成浆备用。

开始加混合的生粉，因为南瓜比较湿，慢慢加到可以揑成型，这个过程时间比较长。

中间加入椰子粉。

准备蒸锅，我打算做两种，一种蒸，一种用平底锅小火煎熟。事实证明第二种更好吃。

南瓜面团成型。

用模子做的型。

煎锅版本，中小火煎到颜色全部变深一点就熟了。

上面的总材料总量一共做了48个，每个的碳水含量14克，是非常有果腹能力又“低碳”的好选择。