有料的红糖馒头

3 人做过这道菜

用料  

普通面粉 100克
红糖 20克
开水 50-53克
酵母 1-1.5克
核桃碎 10克
红枣碎 10克

有料的红糖馒头的做法  

  1. 我用的是这种土红砂糖

    有料的红糖馒头的做法 步骤1
  2. 红糖用开水化开晾至30度左右,加入酵母搅匀,再和面粉混合揉成光滑面团,进行发酵。

    有料的红糖馒头的做法 步骤2
  3. 发酵至2倍大,里面布满气孔(今天室温13度13个小时)

    有料的红糖馒头的做法 步骤3
  4. 面团排气揉光滑擀开,撒上核桃红枣碎,用擀面杖擀一擀,把核桃红枣压进面皮一些便于卷起。

    有料的红糖馒头的做法 步骤4
  5. 卷起均切5份

    有料的红糖馒头的做法 步骤5
  6. 摆入蒸笼二次醒发

    有料的红糖馒头的做法 步骤6
  7. 发酵至饱满明显变大

    有料的红糖馒头的做法 步骤7
  8. 水开上锅蒸10-15分钟

    有料的红糖馒头的做法 步骤8
  9. 非常松软,有嚼劲,可以撕开一片一片似面包口感。

    有料的红糖馒头的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2018-12-09 10:49:25
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