奶香紫薯鸡蛋卷

准备材料

紫薯去皮，切成小块，锅中隔水蒸熟。

把蒸熟的紫薯捣碎，成泥状。加入8勺牛奶，搅拌均匀。因为紫薯比较干，如果不加入牛奶搅拌均匀，在煎蛋卷的时候不好把紫薯泥铺上去。重点是加入牛奶会增加奶香味，会更有食欲。

加牛奶搅拌后的紫薯泥。

4个鸡蛋，4勺面粉，少量盐，半勺白糖，一起搅拌均匀。如果想蛋饼蓬松点，可以把蛋液适当打发。

烧干平底锅，加入适量油，倒入蛋液，等蛋液基本凝固成形时加入紫薯泥，把紫薯泥铺开，这时一定要注意火候，动作要快，可调成小火或关火再铺开紫薯泥。

避免鸡蛋饼煎糊，可在小火的状态下卷鸡蛋饼。

鸡蛋饼煎成型后可来回几次翻卷再煎一下，注意动作要轻，然后就可以出锅啦w

最后一步就是把鸡蛋卷切块啦，美美哒，是不是很有食欲呢。