巧克力棉花糖塔
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人做过这道菜
露露子
原址: https://www.youtube.com/watch?v=KDN6rbBRa0o
放上来是方便自己跟着做~请大家去youtube支持原作者
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用料
| 4个份量 | |
| 塔底 | |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 盐 | 少許 |
| 水 | 15克 |
| 油 | 25克 |
| 棉花糖慕斯 | |
| 巧克力 | 50克 |
| 牛奶 | 50ml |
| 棉花糖 | 30克 |
| 顶层棉花糖奶油 | |
| 鲜奶油 | 200ml |
| 细砂糖 | 10克 |
| 牛奶 | 15ml |
| 棉花糖 | 5克 |
巧克力棉花糖塔的做法
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先制作塔底：
低粉、糖、盐混合搅拌
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加入油、水拌勻
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用手搓五次成团
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分成四份
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把面团放入模具，用重石压着，170℃烤12分钟后拿出
拿掉重石再回炉烤12分钟
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制作内馅：
巧克力切碎方便之后溶化
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牛奶加入棉花糖后用微波炉加热一下，拌至棉花糖溶化，再加入巧克力拌至巧克力溶化
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放入模具后冷藏备用
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顶层棉花糖奶油：
牛奶加入棉花糖加热一下让棉花糖溶化
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鲜奶油加糖用手打发，途中加入牛奶棉花糖溶液继绩打发
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打发至图上状态
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装入裱花袋
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洒上可可粉
