西葫芦饼做法

一个西葫芦洗净去皮插成丝，用盐拌匀腌3～5分钟。如果腌出的水不太多，可再多腌一会儿。这样放入面粉后就不用放水了，也可打入一个鸡蛋液。所有食材拌匀，注意观察面糊的状态。太稀的话可适量再加点面粉。面糊的稀稠状态决定烙出来饼的软硬度。大家可依自己喜欢的口感适度调整。

平底不粘锅内倒入一点油，油热后倒入面糊摊成薄饼，两面煎黄后即可。这个量大约能烙2到3张饼。也可中间留空打入一个鸡蛋一起煎熟。

出锅后可撒上木鱼花和海苔碎，也可撒上坚果碎和蔓越莓干，还可搭配番茄酱和沙拉酱食用。