南瓜切块,上锅蒸熟,如果里面有水把水倒掉,加入约10克幼砂糖,趁热捣成泥。
等南瓜泥不烫了,往里面加入约30克牛奶(如果南瓜泥本来比较稀的话可能要少加点牛奶),加入低筋粉,用刮刀或勺子拌匀,成比较软的面团。
在小碗里打一个鸡蛋,打散成蛋液;拿一个大一点的盘子(我用的是9寸披萨盘),倒入适量熟白芝麻或面包糠,手上抹点油,揪一小团南瓜面团,揉圆,往蛋液里滚一下,取出放在芝麻或面包糠上,滚上芝麻或面包糠。
平底锅烧热,倒入少许油,开小火;把南瓜球压扁成饼状,放入锅中。
小火煎至两面金黄,饼略微鼓起就可以出锅了,在盘子里垫上吸油纸吸去余油。
上传你做的不用糯米粉也软糯的南瓜饼