姜汁撞奶

湖南小泥姜，生姜必须买对了，否则不成功，我说的不成功是指口感，如果味道不纯正即为失败，我也有用云南小黄姜做过成功的。

我用的德亚全脂牛奶约130克。

这是削好的生姜，有烂的一定要削掉，会影响成品的味道。

小泥姜削皮，放榨汁机榨出姜汁（不可以加水）

要选用这种汁渣分离的榨汁机。

这是榨出来的生姜渣。

榨出来的姜汁过滤。

看看这个姜汁特别黄，汁是很浓稠的。

将过滤以后的姜汁放入陶瓷杯中约8克，我喜欢姜的味道浓厚些，可以看看这种小泥姜榨出来的姜汁特别黄，很厚重，不是我们平常用的生姜榨出来的姜汁跟水一样，这个会比较浓稠，

不锈钢杯两个，电磁炉一台，我用的米技炉，韩国白砂糖10克和牛奶130克倒入不锈钢杯中在电磁炉上摇晃加热，摇晃是为了防止粘底，加热过程中要一直摇晃直到烧开。

电磁炉一直摇晃加热，直到烧开。

我在某宝买的两个不锈钢杯子，950毫升大小，太小的杯一摇晃牛奶就会出来。

牛奶烧开以后用两个不锈钢杯来回十下。

成品，嫩嫩的、浓浓的辣味，不喜欢太辣味道的可以减一点姜汁至6克或者5克都可以。

这是成品，是凝固的，吃的时候一勺勺舀出来吃，千万不可以搅拌，口感很嫩很滑，浓浓的姜味，有点辣辣的。