红烧肥肠

Name: 红烧肥肠
Ingredients: 适量肥肠; 适量姜; 适量花椒; 适量干辣椒; 适量蒜; 适量酱油; 适量生抽; 适量郫县豆瓣酱; 适量八角; 适量糖

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肥肠这菜不管是红烧，卤煮，还是用青椒简单炒炒都非常好吃，猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。关注我微信小程序搜索：酱茄

用料

1、用盐反复搓洗大肠，用同样的方法把另一面翻过来也这样洗，清洗干净后再用白醋揉搓一遍；
2、洗净的大肠冷水下锅，放点姜便于去味，水开后煮五分钟出锅冷却，将大肠切成2-3公分段备用；
3、锅中加油烧热，放入豆瓣、大蒜、姜、花椒一起爆炒，炒香后放入大肠，翻炒均匀；
4、加入生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、干红辣椒、盐、加水烧开后调成小火盖盖炖1小时左右；
5、加入青椒、青蒜翻炒一下即可出锅。