香煎豆腐

2 人做过这道菜
只是一道很方便的快手菜,老豆腐我喜欢买菜场的豆腐摊自酿的豆腐,大小按需求切割,没吃完也可以放在碗里加点水冰箱存放1-2天,豆香味比较重很好吃

用料  

北豆腐
耗油 1.5勺
生抽 1.5勺
淀粉 一小勺
半碗
适量
适量

香煎豆腐的做法  

  1. 豆腐放在砧板上,切成小方,有几块我没切均匀厚了一丢丢,可以切的再薄一点

    香煎豆腐的做法 步骤1
  2. 平底锅(一定要不粘锅哈)倒油,油不能太少,要用刷子均匀开来,让锅底的每个角落都有油哟

    香煎豆腐的做法 步骤2
  3. 豆腐放进去,中火煎,为了效率可以盖上锅盖,这时候可以去做别的事情,过几分钟回去看看(是不是很方便呀✌)

    香煎豆腐的做法 步骤3
  4. 等用锅铲推推豆腐块,感觉底部已经是硬硬完整的一块了,就小心的将豆腐一块块翻面哦,翻过来看到的豆腐应该就是这样一面金黄的啦。继续盖上锅盖,这时候我们可以制作下调料

    香煎豆腐的做法 步骤4
  5. 一勺半生抽,一勺半耗油,一小勺淀粉,一小勺糖(有减脂的小伙伴也可以不加糖,因为耗油本来口味就带甜咯),另外把葱也剪碎准备好~

    香煎豆腐的做法 步骤5
  6. 加水搅拌均匀,这里要注意,可以加半碗水,为什么这么多呢?因为里面加了淀粉,如果水少的话等下倒入锅里,一旦火有点大就马上粘稠了,可能还没搅拌均匀就收汁啦,所以水必须多加一点点哟

    香煎豆腐的做法 步骤6
  7. 等另一面豆腐也硬硬脆脆了,就把酱汁倒进去,葱撒上,用锅铲翻动下让每块豆腐裹上酱料和葱花,必要太粗暴哈,把豆腐弄破了就不美观啦~

    香煎豆腐的做法 步骤7
  8. 翻动20秒左右就差不多啦,汁水也收粘稠了,把豆腐盛出来,锅里也不会遗留太多酱料都裹在豆腐上了呢,快手方便的香煎老豆腐就做好啦!

    香煎豆腐的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2018-12-12 15:06:12
49 收藏


作者Miss杨弯弯的其他菜谱

香煎豆腐的答疑

关于香煎豆腐的做法还有疑问? 登录提一个问题