焦糖乳酪黄油蛋糕

1. 我比较爱用总统的有盐黄油制作这款甜点，我觉得这个组合味道最好～当然，你用别的品牌的，无盐的也完全可以。
2. 我正好家里有做好的卡士达酱，我就顺手放了一些进去。如果你家里没有，也没有必要做，用一个蛋黄代替即可。
3. 蛋白搅打之后，短时间内不用，就会出现不顺滑的现象，疙疙瘩瘩的，这样的现象叫做离水现象，我们重新使用之前，一定要重新搅打几下蛋白让其恢复顺滑，方可再次使用。
4. 做好的焦糖酱如果出现些许凝固现象，可以火上稍微加热几秒钟，让它恢复。
5. 面糊倒入模具中8-9分满即可，不要倒满模，我图中有些多了，我后来又挖走了一些。
6. 面糊倒进模具后，模具要垫上毛巾磕几下，让其更平整。
7. 假如中途表面已经上色完毕，表面可以覆盖锡纸防止继续上色；必要时可以关闭上火。
8. 这个蛋糕需要冷藏后品尝，才能体会它的美味。
9. 假如有剩余面糊，可以倒入纸模中烘烤。时间20分钟左右即可～
10. 通常我们要先制作焦糖酱，然后再制作面糊。