文蛤三鲜水饺🥟
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人做过这道菜
小鱼儿_dmou
小舅妈的手艺，当年时常犒赏外甥女婿。这些年小舅妈忙着带大外孙加小外孙我们也就没了口福。突然想念，只好向她讨教，并亲自下厨实践一下。
用料
文蛤三鲜水饺🥟的做法
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买回未脱沙中号文蛤
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初步洗走泥沙
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劈文蛤
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这是一门技术活儿，劈出来的文蛤饱满圆润才算过关。
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芹菜焯水，拧干，切碎。
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摊蛋皮。
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买回来的前腿肉过油炒出油。
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将文蛤肉放在砧板上剁碎。
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这是剁好的样子。
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将剁好的芹菜、杏鲍菇、蛋皮、文蛤、鱿鱼🦑放在一起搅拌均匀。
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最后一刻，我犹豫要不要加已经泡好的鱿鱼，最后还是加了。😄
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这是搅拌好的馅儿，接下来的活儿就不是南方姑娘擅长的了。
小贴士
事后证明我应该将文蛤倒进肉末里多炒一会儿去腥。
