爆浆芝士面包～中种一次发面
2
人做过这道菜
巧手妈妈爱烘焙
喜欢中种做的面包，更加松软，喜欢揉好面整形一次发，省时间，只要面揉到位，松软拉丝没问题。
用料
| 中种: | |
| 高筋面粉140克 | |
| 细砂糖15克 | |
| 牛奶45克 | |
| 水55克 | |
| 耐高糖酵母3克 | |
| 主面团: | |
| 高筋面粉120克 | |
| 牛奶+鸡蛋65克 | |
| 糖40克 | |
| 黄油30克 | |
| 盐3克 | |
| 培根4片约50克 | |
| 芝士碎180克 |
爆浆芝士面包～中种一次发面的做法
-
先把中种所有材料和成面团，放保鲜袋或保鲜盒放冰箱冷藏一晚，或常温下夏天2～3个小时，冬天更长。
-
中种发好后，把主面团的材料除黄油外放厨师机或面包机，中种面团撕成小块也放入一起和，揉到面团光滑再加入黄油，揉出薄手套，一定要出膜哦。
-
直接分成10份，一份50克，盖保鲜膜醒15分钟。
-
包上培根芝士碎，每个23g左右，一次发就OK啦
-
全部包好，我放烤箱发酵的，38度，底下放盆温水，40分钟左右。
-
发好筛上面粉，剪好口子。
-
烤箱不用预热，直接放进去，175度18分钟左右，表面金黄就可以。
-
爆浆拉丝😉😉喜欢的小伙伴动起来哈
