花果茶糖

3 人做过这道菜
这个糖没有故事

用料  

艾素糖 300克
蜜桃乌龙茶包 一袋

花果茶糖的做法  

  1. 艾素糖倒入奶锅中,中小火加热,时不时把周边融化的糖往中间刮。加热到168度(没有温度计就观察状态,当糖块完全融化成液体,冒出密集的大气泡温度就到了)

    花果茶糖的做法 步骤1
  2. 关火,静置一会糖液,当糖液没有再冒泡是,往模具里到三分之一的糖液。把蜜桃块跟乌龙茶叶夹进去,压一压。冷却一分钟。再用糖液把模具填满(这个时候糖液应该已经凝固了,重新开火煮成液体就可以继续用了)

    花果茶糖的做法 步骤2
  3. 室温放凉(约两个小时)脱模。这个时候糖块表面会有一些小气泡是正常的,用喷枪烧一下糖块就会变得晶莹剔透了。没有喷枪用明火也是可以的哟

    花果茶糖的做法 步骤3
  4. 这个是没有添加色素的

    花果茶糖的做法 步骤4
  5. 这个是加了色素的

    花果茶糖的做法 步骤5
  6. 还可以把糖装进会发光的瓶子里

    花果茶糖的做法 步骤6

小贴士

这个糖里的蜜桃乌龙可以替换成你喜欢的任何花果茶。
糖块的使用方法就是泡水喝。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

花果茶糖相关分类

该菜谱发布于 2018-12-15 05:40:53
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