酸菜鱼
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厨子姑娘
用料
酸菜鱼的做法
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鲈鱼洗净 片鱼片 加入盐洗几遍 加入料酒和一勺盐腌半小时 再用清水洗净 沥干水分 加入一个鸡蛋清抓匀 再加入适量淀粉抓匀备用 丝瓜切段 用少许油炒熟放碗里垫底
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锅里放油 下麻椒 姜片 蒜瓣 和酸菜炒香 再下鱼骨 炒会 放开水 调味 放盐和白糖 适量鸡粉 开锅捞出放碗里 锅里只剩鱼汤了 下鱼片 中火 鱼片变色 捞出 把汤倒进碗里 把花椒和干辣椒放上面
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锅里放多一些油 油温可以高一些 倒进碗里 再放入香葱 就可以啦
