清香不油的「番茄排骨汤」
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人做过这道菜
DeerDiet鹿府食堂
老婆身体抱恙，想喝番茄排骨汤补一补。
于是做了这道菜，顺便分享一下我的做法。
我老婆不爱“油腻”，所以此汤的最大特点是——爽口不油很清香
于是做了这道菜，顺便分享一下我的做法。
我老婆不爱“油腻”，所以此汤的最大特点是——爽口不油很清香
用料
清香不油的「番茄排骨汤」的做法
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将骨头们焯水，去掉渣渣沫沫，放入电饭煲——用砂锅汤锅也可以，没差的。
水刚没过骨头就行，开火吧
我的电饭煲设定的是1个半小时
我为了汤少点杂质，焯水后不是撇去浮沫，而是将骨头们用漏勺舀出来，用流水冲洗了几遍的，尽可能地让它们干干净净地下锅
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之前烧开水给骨头去血水时就可以切姜片
姜我喜欢去皮再用，切成大片，放入锅中
此时倒点醋，可以去除肉腥味儿，汤也会更鲜亮
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番茄切成片
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放番茄的时间可以灵活调整
如果想吃更立体的口感的，可以最后半小时才放
我比较喜欢番茄味更浓的，切好了就放啦
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最后半小时，加入番茄酱
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加入一片柠檬，增香
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最后5-10分钟，加盐，搅匀
时间到，起锅，开整🤗
小贴士
开头加醋，后头加柠檬，去味提香，必不可少
番茄酱可有可无
番茄酱可有可无
