碱水面包

这些都是夜晚手机随便一拍。在日光下就会有如我封面照一样的光泽，发出来供大家整形参考。

1，将除黄油部分全部放入面包机或厨师机搅打至抱团，加入黄油继续搅打至面团变得非常光滑，不需要出膜哦。
2，分成六分盖上保鲜膜静置半小时。
3，取一个面团擀开，再横向卷起卷紧，接口处捏紧。
4，将面条稍微滚光滑后再用手将两端搓长，中间留个肚子。
5，将细长的两端交叉两次后沾点水轻轻按压在肚子上。喜欢软点的可以发酵半小时，喜欢嚼劲的就不用发酵了。
6，整形结束后，放入冷冻，至少两小时冻硬，方便后续操作。也可以丢冰箱一周，哪天想吃再烤。
7，戴手套先准备温水再加入碱搅拌均匀。没手套就自己当心点别碰到水了。
8，将冻面包取出放入碱水中两面各浸泡十秒钟，沥干水分放入烤盘。用锋利刀片横向划一条稍深的口子，撒上芝麻或海盐。
9，预热烤箱十五分钟后，180度上下火烤15-20分钟，看上色情况。