简单易学又方便的辣子鸡
0
人做过这道菜
Giraffe韬
用料
| 乌骨鸡 | 1只（约3斤） |
| 料酒 | 2勺（可多放点去腥提香） |
| 生抽 | 2勺（可根据喜好增减） |
| 胡椒粉 | 1小勺 |
| 干辣椒 | 0.5斤 |
| 独头蒜 | 3个 |
| 姜 | 1块 |
| 草果 | 1个 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 2小块 |
| 花椒 | 1小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
简单易学又方便的辣子鸡的做法
-
鸡肉切小块，越小越好，更入味。放料酒、生抽、胡椒粉、盐腌制一小时以上；
-
干辣椒用水煮20分钟后沥干，同大蒜、生姜一起舂碎，用搅拌机打碎亦可；
-
热锅、加油，等油5成热时加入八角、草果、桂皮、花椒，如不爱这些配料爆香后可捞出。随后加入辣椒姜蒜碎，拌炒三五分钟；
-
待油炒红后加入鸡肉，如爱吃比较干的鸡，可以提前炸一下鸡块。
-
放糖、盐，可添加一勺柠檬醋提味，出锅。
小贴士
可以在加入鸡肉后加一些炸土豆条，小瓜之类的蔬菜，很搭。
也可以加炸过的花生，炒过的芝麻这类的增加香味。
也可以加炸过的花生，炒过的芝麻这类的增加香味。
