把100克黄油切成小粒软化,像现在的冬天,可以先把烤箱170度预热3分钟、然后关掉,把黄油放进去,就很容易软化好了。
把80克的糖粉加入软化好的黄油中,切拌至无干粉的状态
把60克的全蛋液,分三次加入到盆中,每一次都要搅拌到完全融合的状态。
逐次筛入低粉拌匀,揉制成大面团。
把面团分成三份,一份保鲜膜包好静置;
一份加入10克抹茶粉揉至颜色均匀;
一份加入10克可可粉揉至颜色均匀。
把三份面团分别用稍大尺寸的保鲜袋装起来,放进保鲜袋压扁 擀成3毫米左右的大面片,然后放进冰箱冷冻室冷冻20分钟
从冰箱拿出后,准备好印模工具
可以准备一点干面粉,印模前让模具粘一下面粉,这样容易脱模 也能让形状清晰饱满
最后就是,把印好图案的饼干放进预热好的烤箱,170度上下火15分钟。
(夹心圣诞树的方子可见我的另一份菜谱)